捲兒流浪記

     最近的一些故事，讓我想到這首歌，
     雖然好像對現實於事無補，
     但好歌總是會讓人開心一些，
     btw，這首歌摘自"巴黎我愛你 Paris, je t'aime"這部電影，
     是個有趣的小品故事集，無聊可以找來看看~
 


     We're all in the dance   (建議把背景音樂重頭播放)
    

     Life’s a dance we all have to do | 生命這之舞 我們都在其中徘徊
       What does the music require? | 用著什麼樣的音樂旋律?
             People all moving together | 人們相伴移動著
         Close as the flames in a fire…| 像火炬中的烈焰般形影不離…
     Feel the beat, music and rhyme | 感受這音樂的節奏旋律
                      While there is time…| 趁時間流逝前…     

    

           We all go round and round | 我們在這之中繞了又繞           
          Partners are lost and found | 尋覓生命中失離的相伴            
       Looking for one more chance | 彼此都在等待再一次的相遇
                             …all I know is | …我現在了解     
                  We’re all in the dance | 我們都跳著這支舞     

    

                              Night and day | 夜晚和白晝
                      The music plays on | 音樂不斷的進行
           We all are part of the show | 我們只是這場表演當中的一部分
 While we can hold on to someone | 可以擁有著某人來消磨時間
          We know life won’t let us go | 生命不會讓我們如此走掉
   Feel the beat, music and rhyme  | 感受這音樂的節奏旋律           
                     While there is time…| 趁時間流逝前…  

    

             We all go round and round | 我們在這之中繞了又繞
            Partners are lost and found | 尋覓生命中失離的相伴
         Looking for one more chance | 彼此都在等待再一次的相遇
                               …all I know is | …我現在了解     
                    We’re all in the dance | 我們都跳著這支舞     

    

           We all go round and round | 我們在這之中繞了又繞           
            Partners are lost and found | 尋覓生命中失離的相伴
         Looking for one more chance | 彼此都在等待再一次的相遇
                               …all I know is | …我現在了解     
                    We’re all in the dance | 我們都跳著這支舞     

    

                 We’re all in the dance | 我們都跳著這支舞         

     雖說這次擺攤是玩票性質，但bottom line是要短期內回本，
     所以pricing更顯重要，不僅直接影響margin高低，
     也很怕"以價制量"影響到turnover。


     關於訂價，我很慶幸我們都是女生，對價格的直覺多少派點用場，
     雖然旁邊的攤友認為我們低估商品的潛力價值，
     但至少壓低存貨囤積的成本、增加商品的週轉，
     所以營業10天就打平成本，也讓我們對自己的策略押寶鬆了口氣。


     由於成本回本，讓我們之後的定價多了更多"放心實驗"的精神，
     首先是magic number，以"9"結尾的價格似乎更容易讓客人接受，
     雖然這個道理想起來很普通，但從擺攤計畫中驗證也挺有趣的。


     再來則是"降價是否為促銷的好策略"，
     坦白說，我個人是反對大幅降價，
     因為我總認為從廠商可提供的降價幅度，可推估成本與合理售價，
     那過高的降價幅度，可能會造成"奸商"、"暴利"的負面聯想，
     加上原本定價的margin設定也不允許我們提供太多折扣，
     因此再折扣方面給的啪數算少，
     實驗結果顯示，多數客人對於折扣其實不太敏感，
     一來可能是因為原本價格就屬於她們可接受的範圍，
     另一方面更可能是因為我們的商品屬於"偏好款"，
     也就是喜歡的人很喜歡，情緒的偏好會蓋過對價格的理性考慮，
     除了不會特別要求折扣，
     甚至無視我們"可以算便宜"的善意，直接要求包起來，
     也因此，我想非不得已，降價都不應是商品促銷的第一選擇。


     以上，是我從擺攤中的心得觀察，
     報告完畢！

     既然遊牧生活的宗旨是"隨遇而安"，那麼下下廚也是必然的一環；
     雖然我極度缺乏煮飯天份(總是花比較多買菜錢又吃不到好料)，
     卻意外因為一個蛋餅捲的小嘗試，得到無比的信心。


     做法很簡單喔~
     首先啊，先把蛋汁打勻，特地加了一點黃咖哩膏來調味，
     不過咖哩膏加一點點就好，不然會模糊掉蛋餅捲的主題，
     然後把培根、香菇末(因為沒有磨菇)炒一炒、撈起來先放到旁邊，
     接著把蛋餅皮煎一下，等到兩面變成金黃脆脆的，一樣先放到旁邊，
     完成以上前置作業之後，先把火關小小的，
     因為要來做蛋皮，火太大好像容易失敗。


     先把帶有黃咖哩味道的蛋汁倒到鍋子裡、搖勻，
     趁著蛋液還沒凝固把培根、香菇末、蛋餅皮蓋上去，
     然後很豪邁地放入起司片，
     最後再小心翼翼地整份捲起來，無師自通的蛋餅捲就大功告成！

    




     最自豪的地方是，整個過程我都沒有加油喔，
     因為培根本來就有油脂了，所以我都是先煎培根，
     再用培根啵出來的油來墊底，這樣煎起來會更香，又不會太油膩，
     大口咬下呀，香菇、培根、起司、咖哩蛋皮‧‧，真是料多味美，
     一下子就被吃光光了，真是太佩服我自己了~   

    

     ★ 聖托里尼島 > 克里特島(crete)
     ★ 聖托里尼島：費拉閒晃、葡萄酒莊、紅沙灘


     本日行程的安排重點，
     是"聖托里尼的最後衝刺+轉移陣地至克里特島"，
     為了配合船班，因此上午下午的行程更悠閒，
     讓我有時間好好反芻過去四天的點滴，
     也該是來篇希臘食物專章討論的時候了，
     而一般來說，常見的希臘菜單如下，
     以炸or烤or佐橄欖油拌一拌居多，
     自然無法跟高深莫測的中國料理相提並論。

    




     沙拉
     最具特色的當屬Greek Salad，
     用極度豪邁的切法來處理青椒、蕃茄、小黃瓜、洋蔥，
     大塊大塊的食材加上醃過的黑橄欖，完全是個養生的組合
     最後淋上適量的橄欖油，再放上一大塊希臘起司，
     道地的Greek Salad就大功告成~
     食用時建議可依個人喜好，淋上橄欖醋會更具風味。

    


     當然啦~上面那種是最陽春的擺盤，
     細心一點的廚師也會加點變化，
     不過無論如何變化，蕃茄、起司、橄欖油始終是固定班底。

    




     麵包沾醬
     道地的希臘餐，每餐必附有麵包，
     由於希臘人很少喝湯，麵包單吃又太乾，
     因此多會準備麵包沾醬來搭配，
     其中最具特色的當屬TARAMOSALATA，
     是"鹹鱈魚子混合洋蔥"+"馬鈴薯混和冷魚肉醬"的組合，
     個人認為賣相不是頂好的，糊成一團有點恐怖，
     品嚐之後，其實紅色的(馬鈴薯混和冷魚肉醬)還不錯，
     但綠色的那部份，就如同其詭異的外觀，
     總讓我產生一團嘔吐物的可怕聯想。

    




     前菜
     第一種常見的前菜是烤茄子，
     大概是陽光普照的關係，希臘的茄子特大，
     經過燉煮至爛，上面再淋上調味過的肉醬，
     就是一道香噴噴又讓人食指大動的佳餚，
     不過其"天使"的外表卻隱藏了"邪惡"的真相，
     雖然食材主體是茄子，
     但也許是烹煮手法的關係，這道菜其實很油喔。

    


     另一種也很常見的前菜，則是KALAMARAKIA，
     是油炸的新鮮小花枝，一整盤熱騰騰端上桌真是秀色可餐，
     讓我聯想到台灣鹹酥雞攤的炸小卷，
     只不過這裡的炸花枝是淋上檸檬汁食用，
     因此口感還蠻清爽，並不覺得特別油膩。

    




     主菜
     代表一號當屬SOUVLAKI，
     烹調方法為將肉以竹籤串成一串，用炭火燒烤，
     並會配上大量炸薯條作為附餐；
     口味通常有雞肉、豬肉、牛肉可選擇，
     不過因為希臘人烤東西喜歡烤到硬掉老化的程度，
     所以實際上咀嚼的口感差別不大，反正都咬不動。

    

     另外SOUVLAKI也有變化型，
     比較細心的廚師還會淋上沾醬，
     雖然口味偏鹹，但多少可以遮掩肉太乾的缺點。

    


     另一個代表的風味餐則是MOUSSAKA，
     是絞肉、茄子、馬鈴薯層層疊放後烘烤，
     十分類似所謂的Lasagna(千層麵)，
     中間還大量加入軟起司，經過烘烤後軟糊糊的，十分好吃，
     雖然熱量極高，但我仍決定把它列入我的最愛清單。

    




     甜點
     其實希臘的甜點和多數西點蛋糕並無太大差異，
     加上西方人口味重，絕對會是甜死人不償命，
     傳統風味的糕點則不太多見了，
     雖然忘了拍照，但其特徵像是蛋糕掉進糖水裡，
     完全符合"濕蛋糕"的封號，
     濃濃肉桂味加上甜搭搭的糖水，同樣甜死人不償命。

    




     咖啡
     希臘餐口味偏重，故飯後一杯咖啡/茶頗畫龍點睛，
     假使可以的話，來杯傳統的希臘咖啡也不賴，
     最大特色就是不濾掉咖啡渣，因此建議不加牛奶，
     另外喝完後也別忘了用咖啡渣進行占卜，
     別有一番趣味喔~

     雖然渾渾噩噩的，但擺攤冒險也安全度過第一個禮拜，
     但我還是得平心地說：「人客啊~我ㄧ點都不懂你們！」


     ㄧ開始想說誠品敦南根本就是吸引年輕創意族群的大磁鐵，
     因此原本設定的target niche以年輕女性學生為主，
     進的商品也都是五顏六色較為花花綠綠的誇張風格，
     不過擺一擺後發現，其實人潮以上班族居多，
     爲了迎合上班族"不希望鏗鏗鏘鏘太招搖"的需求，
     除了進貨的風格要調整，還要開發新的sales pitch，
     更重要的是人潮時段推敲也會有所不同，
     畢竟，traffic matters嘛~
     所以雖然現在是暑假，但人潮不會天天有，
     因為上班族有monday blue，
     且根據研究報告，星期二是上班族最不想逛街的時候，
     所以這兩天還是別去做白工好了。


     除了以上這種比較general的調整，
     有的時候客人的特別要求也讓我們很困擾，
     比如說之前有客人說希望我們進多一點男生的，
     因為她想買給自己的男友，
     所以我們真的很認真去挑了一些男生的東西，
     不過批完回到家，覺得ㄧ點情感的connection都沒有，
     後來還是在"半哄半騙"的情況下，強迫史提夫買下，
     最後還得到很語重心長的建議── 
     "不要再進男生的東西，妳們的擺設不會吸引男生的目光"
     想想客人的心思真拿摸索，
     雖然"know your customers"是最高方針，
     但我想在接在來擺攤的日子裡，
     人客心聲我還是永遠都無法懂得。

     稍作休息後，下午驅車前往聖托里尼第二大城伊亞(Oia)，
     在二次世界大戰前，伊亞是聖托里尼的首都與商業中心，
     但1956年的ㄧ次地震，伊亞市容受到嚴重毀壞，
     因此商業重心逐漸轉移費拉，伊亞則成為藝術家聚集的村落，
     也因為藝術家的進駐，這裡的商店、藝廊處處展現不凡的格調，
     油畫、陶瓷、雕像‧‧‧等藝術創作風格獨具，叫人目不暇給，
     有別於費拉熱鬧繁榮的活力，
     漫步在伊亞巷弄中，感受的是一種寧靜、獨特的藝術氣息。

    

    

    

    




     和費拉ㄧ樣，伊亞建於臨海的火山斷崖上，
     不過伊亞位於小島的北部尖端，
     由於位置較高，向西看去是一望無際的藍海，
     雪白的屋頂在艷陽下閃耀，像極了入口即化的糖霜，
     在愛琴海的陪襯下，更像是散落在海上的耀眼珍珠，
     因此許多廣告、明信片皆是在此取景，
     城為希臘眾多島嶼中，最"高曝光"的地點之一。

    

    

    

    




     由於此處地勢較高，因此被譽為欣賞"日落愛琴海"的最佳地點，
     每到黃昏時分，威尼斯城堡及風車旁總是人滿為患，
     爲了捕捉到最美的落日鏡頭，
     人潮甚至從日落前2小時就逐漸聚集，
     若不想連續2hr曬人乾，又想輕鬆卡到欣賞落日的好視野，
     威尼斯城堡附近的咖啡店，都是不錯的參考方案，
     我們分別點了水果沙拉和香蕉冰淇淋，
     雖然15歐元就這樣飛走了，
     不過免受人擠人之苦、又能居高望遠看日落，
     反正最終目的就是要悠閒地欣賞夕陽，
     想想到也是挺划算的喔~

    

    

     ★ 聖托里尼島：纜車、驢子路、市中心費拉的華麗冒險、
                            伊亞逛街+欣賞落日



     想到希臘，許多人的第一印象就是"藍頂小白屋"，
     造成如此stereotype的"罪魁禍首"，當然是聖托里尼，
     它天生具備一種渾然天成的美感，
     因此見報率最高，明信片中出現的次數也最多，
     其"藍圓頂小白屋"也就成為吸引遊客前來朝拜的招牌。

    




     雖然前一晚已入住聖托里尼，但本島的華麗冒險，則是今日才展開：
     一大早我們先搭乘纜車下山，
     傾斜60度的角度，正好讓我們欣賞海天相連的美景，
     經歷約莫5分鐘的纜車車程，抵達聖托里尼的舊港，
     到處林立酒店、餐廳、市場‧‧仍留有傳統風味，
     沿著峭壁而建的"石洞屋"更是此處的特色，
     運氣好的話，還可遇到經典打扮"希臘老船長"！

    

    




     從舊港口到市中心費拉(Fira)是一條"之"字型的石板路，
     在未有纜車的年代，當地居民利用驢子代步或搬運貨物，
     此項傳統不僅延續至今，甚至演變成遊客的體驗活動，
     我們自然也不免俗，好好體驗騎驢的樂趣，
     當然除了因為爬坡累人之外，
     另外一個原因則是因為這條路上的"驢屎"份量十分驚人，
     且道路陡峭、石版路滑，
     為避免一不小心跌得渾身屎，騎驢進城的確是較佳的選擇。

    

    

     騎驢是個刺激的體驗，傳說中的":驢脾氣"正好在此得到印證，
     而這也正是和騎馬、騎大象‧‧最大的不同之處，
     驢子時常走到一半就使性子不走，
     不然就是一股勁地和同伴競賽往前衝，
     因此和驢子的溝通是重要的，
     有的人以拍拍驢背安撫情緒，
     有的人則是自以為cow boy，用騎馬駕馭驢子，
     這種各出奇招的情形，也讓整個過程更加有趣。




     "驢屎路"的終點站就是聖托里尼的是中心費拉(Fira)，
     費拉位在海岸懸崖頂端，整個白色城市就像山頭的殘雪，
     白色的地中海建築鑲在數百尺高的峭壁上，
     就像是在卡爾維諾筆下才會存在的城市，
     而希臘人原本就是富創造力的民族，
     他們的創造巧思更是在曲折小巷中盡情展現，
     沒有兩棟房子完全雷同，
     多餘的一小塊轉角可以變成雅緻的陽臺，
     一道可愛的藍色小門就能圍出一個小巧的院子，
     甚至不時在轉角之後藏著一座手工螺旋梯，
     通往另外一個有貓咪、小孩和小花的天地，
     因此除了滿街林立的精品店、紀念品店讓人目不暇給，
     俯拾即是的美景令人驚嘆，
     人也變得跟camera nazi / camera nut沒啥兩樣，
     只要有體力，穿梭在這些錯綜複雜巷道裡絕不會讓人感到單調乏味！

     結束上午"拍照+血拼"的迷宮冒險後，
     中午在廣告裡常出現的Paraportiani教堂附近用餐，
     事實上，在Paraportiani的前後面又各有一座教堂，
     純白的地中海石牆外型常讓它們被搞混在一起，
     儘管把這三座教堂加總在一起，都沒有任何一個歐洲教堂大，
     但它們精緻小巧的外型同樣讓遊客們留連忘返，
     而在其旁邊用餐，也更別具風情，
     用餐時更有當地嬌客「鵜鶘」前來討食，
     搖晃著肥胖的身軀不斷在廚房邊探頭探腦，
     最後餐館廚師總算拿出一條好肥的魚來餵牠，
     這隻大嘴鳥才心滿意足離去。

    




     用膳完畢後回到港邊，領回早上寄放的行李，
     過條馬路，就是搭乘super jet的地方，
     約莫3~4小時的船程，終於來到希臘小島的經典：聖托里尼。

     有別於米克諾斯從港邊開始延伸大片白色建築的景觀，
     聖托里尼的建築和地形都十分特別，
     由於地震造成地層陷落，使其海岸線多為陡直的懸崖，
     白牆藍頂的房屋層層疊疊蓋在高地鼎方，
     因此有人描述聖托里尼遠看就像山上殘雪，
     但我個人認為用奶油蛋糕來形容惠更貼切，
     就因為聖托里尼具備甜美又夢幻的特質，
     使它成為雜誌照片取景的熱門景點。

          


     除了甜美夢幻的外型，聖托里尼更擁有神秘的特質，
     3500年前一次火山爆發，導致地形劇烈改變，
     原本是圓形的島嶼因此震落一個大洞，主島變為新月狀，
     對望的其他小島則是傳說中的失落文明亞特蘭提斯 (Atlantis) ；
     從港邊沿Z字型馬路向上行，正好可以俯瞰對岸的亞特蘭提斯，
     在夕陽餘暉籠罩下，更顯其神秘特質。

    




     此島的落角處為santorini palace，正好位於該島的至高點，
     原以為居高臨下的視野，可免去上午迷失在米克諾斯迷宮的困境，
     但整個飯店誠如其名(palace)，
     內部彎彎曲曲的小徑又讓我們摸索了好一陣子。     

          


     好不容易弄清飯店通網市區費拉(fira)的路，
     到了費拉鬧區，
     滿街林立的精品、服飾、紀念品店再度讓我們失去理智，
     走馬看花的情況下一樣容易迷失方向，
     加上天色漸暗，心想還是不要貿然行動比較好，
     還是先專心享用我的晚餐+夕陽美景，
     至於探索聖托里尼的任務，就留到明天吧！

    

    

    

     擺攤第二天，一開始也是苦哈哈的，
     懷疑該不會是自己的問題，不然怎麼都沒人來呢！？
     尤其今天的擺攤鄰居是自創商品的創意攤，
     賣像好、人氣佳，對比之下我們的攤實在有夠心酸。